Resep Badushah (Donat India) Dari Binti Sae
Anda sedang mencari info tentang resep Badushah (Donat India)?. Jika itu yang Anda cari maka sekarang Anda berada di halaman website yang tepat, karena kami Aneka Resep terpercaya siap memberikan info resep, lengkap dengan bahan-bahan yang diperlukan dan juga cara pembuatannya. Yuk simak resep dari Binti Sae.
Bahan Yang Dibutuhkan Untuk Badushah (Donat India)
- Untuk adonan donat:
- 130 gr tepung terigu serba guna
- 25 gr ghee/butter/margarin
- 2 sdm curd/yoghurt plain pekat (sy: greek yoghurt)
- 6 sdm air
- 1/8 sdt baking soda
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt gula pasir
- Untuk syrup gula
- 100 gr gula pasir
- 7 sdm air
- 2 buah kapolaga atau sejumput bubuk kapolaga
- 1/2 sdt air jeruk lemon (sy: syrup sunkist)
Langkah Pembuatan Badushah (Donat India)
Siapkan bahannya. Dalam wadah masukan tepung, baking soda, baking powder, gula pasir, aduk rata. Setelah itu masukkan butter/margarin dan yoghurt. Aduk menggunakan patula sampai adonan berbutir-butir.
Masukkan air sesendok demi sesendok, aduk ratakan dengan spatula, lalu uleni sebentar dengan tangan, adonan harus lembut dan cukup lentur untuk dibentuk. istirahatkan 1jam sambil ditutup serbet.
Ketika adonan sudah diistirahatkan selama 3/4 jam, mulai buat syrupnya. Pengaturan waktu ini agar syrup tetap hangat saat donat digoreng (kl gula dingin akan mengkristal) Jika menggunakan kapol utuh, sekarang masukkan kapol ke plastik dan tumbuk dengan ulekan beserta kulitnya lalu masukkan dalam panci, tambahkan gula dan air. Aduk rata sebelum naik ke kompor. Masak dengan api kecil.
Ketika gula mulai berbuih-buih, kecilkan lagi apinya, aduk terus sampai gula terasa lengket jika dilekatkan ke tangan. Angkat biji kapolnya, masukkan air lemon. Jaga agar gula tetap hangat.
Mulai pengerjaan donatnya, bagi 8 adonan, bulatkan lalu buat motif pastel dipinggirannya, lakukan sampai habis. Siap menggoreng.
Cara menggoreng: panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil sampai PANAS. Test dengan menggoreng secuil adonan, ketika adonannya sudah mengambang dan kecoklatan, matikan api. Lalu goreng beberapa buah donat, ketika buih minyak sudah tinggal sedikit, nyalakan lg kompor dengan api kecil. Lanjutkan menggoreng sampai donat bolak balik kecoklatan.
Angkat donat, langsung rendam ke dalam syrup. Sekarang kembali ke kompor bekas goreng donat yg pertama. Matikan kompor lg masukkan donat giliran ke 2 dan nyalakan lg jika buih minyak sudah sedikit dengan api kecil. Goreng sampai kecoklatan. Angkat donat yg pertama di rendaman syrup, tiriskan. Angkat donat yg kedua dr penggorengan, langsung rendam lg dalam syrup. Jika masih ada adonan untuk digoreng, lakukan urutan yg sama. Pengaturan api seperti itu agar badushah matang sampai kedalam.
Tiriskan dan dinginkan semua badushah yg sudah direndam. Siap untuk dinikmati
Terima kasih telah mampir dan membaca resep Badushah (Donat India). Jika info yang kami sajikan bermanfaat untuk Anda, kami Aneka Resep akan sangat bersyukur apabila Anda mau membagikan kepada teman, saudara atau keluarga Anda. Sekali lagi, terima kasih.
